Los ingenios está considerado como el mejor libro salido de las prensas cubanas en el siglo XIX y uno de los más destacados de su época en el mundo. Fue publicado por entregas, no se conservan más de 200 ejemplares completos encuadernados y no había vuelto a reeditarse hasta ahora. Incluye una selección de ingenios azucareros, pintados por Laplante y acompañados de textos firmados por Cantero que dan cuenta de la tecnología utilizada en la época y otros pormenores sobre la propiedad, el tipo y cantidad de tierras sembradas de caña, la mano de obra y la producción. La edición que ahora se presenta incluye los textos introductorios de Laplante y Marquier y de Cantero a la obra completa, los que dedicó Cantero a cada uno de los 25 ingenios seleccionados y a los almacenes de Regla y al Valle de la Magadalena, así como las 28 láminas iluminadas a color del natural y litografiadas por Laplante. Todos los textos han sido anotados con más de 300 notas por los editores, que además han incluido un extenso estudio introductorio de 82 páginas en el que han colaborado Alejandro García Álvarez, Zoila Lapique Becali y Reinaldo Funes Monzote. Se han añadido a la edición algunos planos y mapas de la época y, a modo de apéndice, los dos censos completos de ingenios azucareros cubano publicados en la segunda mitad del siglo XIX, acompañados de una nota introductoria de 5 páginas redactada por Carlos Rebello: Estados relativos a la producción azucarera en la isla de Cuba. la Habana: intendencia del ejército y hacienda, 1860 y Dirección general de hacienda de la isla de Cuba: noticia de los ingenios o fincas azucareras que existen actualmente. la Habana: imprenta del gobierno y capitanía general, 1877.